Η ιστορία της οικογένεια Μπούμπα στην τυροκομία κρατάει πάνω από 70 χρόνια.
Από την παράδοση στην εξέλιξη
Όντας μια νομαδική κτηνοτροφική οικογένεια, που έβοσκε τα πρόβατα το χειμώνα στα Τρίκαλα και το καλοκαίρι στο Μέτσοβο, ήδη προπολεμικά φορτώνανε το μπασκί (το πρώτο τυρί, τυρόπηγμα) στα ζώα και το πηγαίνανε στις μεγάλες κασσερίες των Τρικάλων.
Το 1950 τα τρία αδέρφια Τριαντάφυλλος , Γεώργιος και Βασίλειος εκμεταλλεύονται το γάλα που παράγουν και φτιάχνουν τα πρώτα τους τυριά σε απλές εγκαταστάσεις στο Μέτσοβο.
Το 1955 μαζί με τον γαμπρό τους Αριστοτέλη Γεωργίτση ιδρύουν ένα σύγχρονο για την εποχή τυροκομείο στο Πετσάλι Ιωάννινων όπου τυροκομούσαν πολύ μεγάλες ποσότητες γάλακτος.
Μετσόβιον Τυροκομείον
Το 2019 ξεκινάει μια νέα ιδέα. Ένα ολοκαινούργιο τυροκομείο με υπερσύγχρονο εξοπλισμό.
Το 2024 το όνειρο γίνεται πραγματικότητα και εγκαινιάζεται το Μετσόβιον Τυροκομείον, στο Ροδοτόπι Ιωαννίνων.
Με συνιδιοκτήτρια και βοηθό την γυναίκα του Καλλιόπη Δασούλα συνεχίζουν με τον ίδιο ζήλο και αφοσίωση, να παράγουν τυριά εξαιρετικής ποιότητας και νοστιμιάς.
Οι κόρες τους Σταυρούλα, Αποστολία, Βασιλική και Ναταλία φέρνουν νέες ιδέες και δυναμική, συμμετέχοντας ενεργά στο νέο αυτό εγχείρημα.
Μετσόβιον = Βίος Μετσόβου
Το όνομα Μετσόβιον δεν είναι τυχαίο: αντιπροσωπεύει τον τρόπο ζωής, την κουλτούρα και την αγάπη για τον τόπο μας.
Το Μετσόβιον Τυροκομείον είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που στόχος του είναι να κρατήσει ζωντανή τη γαστρονομική κληρονομιά του Μετσόβου και της Ηπείρου.
ΓΕΩΡΓΙΟΣ Β. ΜΠΟΥΜΠΑΣ
Γεννημένος και μεγαλωμένος στο Μέτσοβο από κτηνοτροφική οικογένεια ανοίγει το 1977, με την βοήθεια του πατέρα του Βασίλη, ένα γαλακτοπωλείο στα Ιωάννινα. Το 1981 έχοντας τις μετσοβίτικες τεχνικές και γνώσεις των προγονών του μαζί με τα αδέρφια του, Δημήτρη και Ουρανία, αποφασίζουν να δημιουργήσουν την πρώτη τους τυροκομική μονάδα στην Ελεούσα Ιωάννινων.
Με αγάπη και μεράκι, για 38 ολόκληρα χρόνια παράγει μοναδικές γεύσεις που μεταφέρουν μνήμες του παρελθόντος.
Παραδοσιακό Παντοπωλείο
Το 2014, η οικογένεια Μπούμπα εγκαινίασε το παντοπωλείο της επί της οδού Αβέρωφ, με στόχο να προσφέρει μια αυθεντική εμπειρία γεύσης και ποιότητας.
Στο κατάστημα μας εκτός από τα τυριά παραγωγής μας θα βρείτε επιλεγμένα τοπικά προϊόντα, που έχουμε διαλέξει από μικρούς παράγωγους και οικοτεχνίες της Ηπείρου και της υπόλοιπης Ελλάδας.
Η ατμόσφαιρα στο κατάστημά μας συνδυάζει τη ζεστασιά ενός παλιού παντοπωλείου με την προσοχή στη λεπτομέρεια ενός σύγχρονου χώρου. Κάθε πελάτης απολαμβάνει εξατομικευμένη εξυπηρέτηση και τη δυνατότητα να δοκιμάσει τα προϊόντα μας, να μάθει για την προέλευσή τους και να μοιραστεί μαζί μας τις δικές του ιστορίες.
Το παντοπωλείο μας είναι μια προσπάθεια να αναδείξουμε τις αξίες της οικογένειάς μας και την πλούσια γαστρονομική παράδοση του τόπου μας. Μέσα από κάθε προϊόν, κάθε γεύση και κάθε ιστορία, φιλοδοξούμε να γεφυρώσουμε το παλιό με το καινούργιο, να κρατήσουμε ζωντανή την κληρονομιά μας και να μοιραστούμε με τον κόσμο, αυτό που αγαπάμε.